Quitche de carne y champiñones
INGREDIENTES (PARA SEIS PERSONAS)
3/4 de un vaso de leche.
Hojaldre (preferiblemente redondo) para quitche (lo pone específicamente).
Tres cucharadas de nata.
3 huevos.
Para el relleno: jamón york, bacon, jamón serrano, champiñones y bonito.
Queso rallado emmental
PREPARACIÓN
Se estira el hojaldre sobre un molde redondo. A continuación, se extiende encima los ingredientes que se deseen, carne o verdura, según los gustos. En este caso, hemos optado por una quitche mixta, así que echamos el jamón york, bacon, champiñones y el jamón serrano, que previamente hemos cortado en trocitos.
Queda mucho mejor si se rehogan antes los champiñones con un poquito de aceite, ajo, vino blanco y una pizca de harina (y ya, de nota, si lo dejamos reposar un poco). Sobre todo ello, se esparce el queso rallado emmental.
Cuando ya hemos echado todos los ingredientes en la quitche, batimos los tres huevos, las tres cucharadas de nata y la leche. El resultado se vierte hasta que se tapen todos los ingredientes. Mientras tanto, precalentamos el horno. Por último, se introduce la quitche a 180 grados unos 20 minutos. Deliciosa, rápida y sin complicaciones.
