Bizcocho con pepitas de chocolate
INGREDIENTES
Dos huevos
250 g de harina
250g de azúcar
1 tacita de leche
1 tacita de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura
Chocolate negro (cantidad a gusto)
Mantequilla y harina para untar el molde
La cáscara de un limón rayado
Un pellizco de sal
Azúcar glas para adornar
PREPARACIÓN
Un bizcocho gusta a todos y siempre es agradable de comer. Que conste que a este se le han añadido pepitas de chocolate, pero el que prefiera sin ellas, también queda riquísimo.
En una ensaladera batir los dos huevos; una vez estén bien batidos, se añade leche, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón. Revolver todo hasta que quede bien mezclado.
Mezclar en otro recipiente la harina, la levadura y echarle una pizca de sal. Se añade un poco de la levadura y la harina a la primera mezcla de la ensaladera y se bate con una batidora hasta que esté bien mezclado. Se repite este paso, echando la mezcla de harina y levadura poco a poco y batiéndola para que la masa quede bien repartida y esté bien mezclado en cada repetición hasta que se tengan todos los ingredientes mezclados.
Se corta chocolate negro en pequeñas pepitas y se añaden a la masa ya preparada. Se unta completamente un molde con mantequilla y se espolvorea con harina (de que esté bien untado y repartido depende que luego se pueda desmoldar sin pegarse). Se vierte la masa en el molde y se introduce en el horno a temperatura suave.
Cuando empiece a subir el bizcocho, se sube la temperatura del horno y se deja cocer durante una hora aproximadamente.
Una vez pasado ese tiempo se deja reposar y se adorna con azúcar glas al gusto de cada uno.
Consejo: El secreto para que quede bien esponjoso es batirlo mucho y que en la masa una vez batida queden pompas de aire.
Ahora solo falta comérselo, ¡qué aproveche!.
