Tarta de manzana
Tarta de manzana
Ingedientes para preparar la tarta de manzana
4 manzanas reinetas.
Base de hojaldre (La Cocinera).
Mantequilla.
Azúcar.
Nata líquida.
PREPARACIÓN
Inauguramos este blog de cocina con una joya familiar: la tarta de manzana o tarta francesa de manzana. Una delicia para los sentidos cuya receta nos regala mi madre, Gabi Colodrón. De fácil preparación, no dejará indiferencte a nadie, lo prometemos.
Para comenzar, hay que hacerse con un molde para el horno, preferentemente redondo. El que yo tengo es de silicona, y es muy manejable.
Preparación de las manzanas para la tarta
En el molde, echamos dos cucharas de mantequilla y se deja que se disuelva durante unos minutos con el calor del horno. Luego, se añaden 10 cucharadas de azúcar y se introduce en el horno durante 10 minutos y a 180 grados. Cuando la mezcla comienza a caramelizarse, se colocan encima las manzanas (que previamente se habrán pelado y cortado por la mitad, quitándole el corazón). La parte plana de la manzana deberá quedar apoyado sobre el lecho de azúcar caramelizado.
Se vuelve a introducir en el horno otros 20 minutos. Durante ese tiempo podemos ir estirando la masa de hojaldre. Para preparar esta tarta de manzana suelo utilizar la de la marca La Cocinera, que se vende congelada. Se estirá bien (con las manos basta, no hace falta usar el rodillo) y se coloca cubriendo las manzanas. De nuevo, se deja que se hornee otros 20 minutos.
Finalizado este tiempo, se da la vuelta a la tarta de mazana con la ayuda de un plato grande (en el que queramos servir la tarta) para que quede el caramelo por encima de la manzana y, debajo de todo, el hojaldre.
Aspecto final de la tarta de manzana
Quien lo desee puede regar la tarta de manzana con nata líquida (sin montar, claro). El contraste del frío y el caliente le da un sabor muy especial. Yo aconsejo repartirla primero y que cada comensal decida si quiere o no degustarla junto a la nata líquida.
