Aseguraba hace un tiempo Don Alberto, hijo del mesonero C\u00e1ndido, que los turistas chinos ya superaban en n\u00famero a los entusiastas japoneses en el legendario establecimiento a los pies del Acueducto. Y lo contaba con sentido pragm\u00e1tico porque es indiferente de donde vengan que, como el gato, da igual que sea blanco o negro, lo importante es que cace ratones. Aqu\u00ed es irrelevante que tengan los ojos m\u00e1s o menos rasgados o que se lleven hist\u00f3ricamente a guantazos. Japos o chinos, lo trascendente es que se sienten a las sagradas mesas del cochinillo.
\nEl paso de los a\u00f1os \u2013como supongo en otras muchas cosas\u2013 ha dado la raz\u00f3n al heredero del mesonero, inventor del marketing segoviano, ese de andar por casa que nunca falla. Y aqu\u00ed lo tienen: los chinos han desembarcado pero no para quedarse, que esos son otros chinos. Estos son turistas de consumo de absorci\u00f3n r\u00e1pida, como algunos hidratos de carbono. Los otros ya llevan tiempo con sus tiendas y sus cosas. Me imagino cuando se crucen por la calle, por ejemplo por la ex Fern\u00e1ndez Ladreda, el grupo de turistas, con su cara de satisfacci\u00f3n, sus c\u00e1maras \u00faltimo modelo y su parn\u00e9 fresquito en el bolsillo y los currantes chinos del todo a cien y de los pisos patera. \u00bfSe miraran a los ojos, a esos ojos achinados? Quiz\u00e1 a estas alturas ya no se consideren ni compatriotas y ni sientan ni padezcan las preocupaciones e inquietudes los unos de los otros. Es la consecuencia de la distancia geogr\u00e1fica y social.
\nSea como fuere, lo que s\u00ed es evidente es la necesidad de los segovianitos hosteleros y comerciantes de ponerse las pilas ante la invasi\u00f3n made in China. Y los dem\u00e1s, tambi\u00e9n, no vaya a ser que por caprichos del azar nos toque la china. Importante es todo en esta inmersi\u00f3n, pero lo vital es no confundirles con los japoneses, ni pensar que est\u00e1n medio dormidos por la forma de los ojos. Para evitar esos y otros c\u00e9lebres errores, al Ayuntamiento se le ha ocurrido organizar unas reuniones con el rimbombante nombre de Jornada de Sensibilizaci\u00f3n de Cultura China.
\nCazan largo en la Casa Consistorial, porque esto no son unas oposiciones o un puesto de trabajo all\u00e1, en su pa\u00eds. No; esto son unas nociones b\u00e1sicas de marketing segoviano de ese que invent\u00f3 C\u00e1ndido. Amabilidad, buena cara y mano izquierda con el gallo del corral, con el jefe de la manada, que estos tipos vienen de un r\u00e9gimen donde reina la jerarqu\u00eda y el escalaf\u00f3n. Es bueno saber ciertos detalles, unas palabras esenciales para entenderse; pero sin filosofar, que en esto los chinos poseen una tradici\u00f3n milenaria. Tampoco hace falta aprender el idioma, porque nos dijeron que estudi\u00e1ramos ingl\u00e9s, luego alem\u00e1n, ahora chino y apenas sabemos espa\u00f1ol. No, no; no sobreactuemos.
\nDescartado liarnos la manta a la cabeza e instruirnos mucho en su lengua y todas sus dinast\u00edas, conozcamos qu\u00e9 y c\u00f3mo comen, algo muy \u00fatil en este enorme comedor que es Segovia. Los tipos se dan a la manduca antes que nosotros y eso lo sabe cualquiera que se fije un poco. Y lo hacen r\u00e1pido. Ambas cosas son una bendici\u00f3n para los restaurantes, que facturan m\u00e1s en menos tiempo.
\nPrefieren mesas redondas y raciones para compartir. Y no hace falta que les den cochinillo \u2018achinado\u2019, con los ojos de aquella manera, porque les gustan los productos locales tal cual, aunque en dosis m\u00e1s peque\u00f1as que el digestivo men\u00fa segoviano, ese que ser\u00eda capaz de acabar con media China y medio Jap\u00f3n o ponerles de acuerdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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