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El valor de la prensa

Roberto Carbajal — Wed, 18 Jan 2012 08:07:08 +0000

La verdad absoluta no existe, del mismo modo que la razón duerme cada día en una alcoba. También el fragmentado escenario de la información en España está trufado de verdades razonables que transitan por un espacio temporal tan convulso como apasionante. Mientras, el mundo asiste a la liquidación implacable de una época y a la abracadabrante realidad de una nueva forma de afrontar la vida. Se trata del hombre reinventándose de un día para otro, pugnando por escapar de un contexto tenebroso. Atenazados por este aturdimiento, los ciudadanos buscan respuestas frente al imperio de la incertidumbre.

Desde sus inicios, la prensa siempre se ha arrogado el papel exclusivo de narrar los hechos, relevantes o no. Los medios tradicionales monopolizaron la transmisión de las noticias hasta que se produjo la eclosión de la Internet. Y es justo en este punto en el que, bajo una apariencia de mayor pluralismo informativo, comenzó a plantarse el espantajo contra el orden y la inercia impuestos por las empresas de comunicación. La Red ha democratizado la opinión y fluye a través de sus venas como nunca imaginamos. Pero paralelamente a la generación de noticias, el descontrol y la apropiación indebida se han enseñoreado del ciberespacio. Los jugadores de ventaja, como buscadores y agregadores de noticias, roban la información creada, transmitida y pagada por las empresas periodísticas, con una impunidad laxa jaleada por el usuario del sistema. En España la cultura del gratis total cabalga a lomos de un frenesí desbocado, lo que convierte en una tarea hercúlea convencer a la gente de que es tan legítimo pagar por informarse como hacerlo por una hogaza. El ciudadano medio busca hacer acopio de claves que le permitan vislumbrar qué será del mundo en el que le ha tocado vivir. Trata de resolver los enigmas periódico en ristre o frente a las múltiples pantallas que se han enseñoreado de su vida. La prensa desempeña un papel crucial porque destila la realidad. De ahí que informarse cueste menos de lo que vale.

Publicado en El Norte de Castilla el 18 de enero de 2012

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Franco 2.0

Roberto Carbajal — Wed, 20 Jul 2011 08:55:00 +0000

De Francisco Franco se aprovechaba todo, como sucede tras la matanza. Eran útiles hasta las falsas cualidades que se le conferían. Se decía de él que hablaba lo justo porque su marcada personalidad transmitía el mensaje al interlocutor sin alargar la visita demasiado. Incluso llegó a estar convencido de que era un enviado de Dios y que tenía encomendada una misión. Por eso se comprende que su cadena de asesinatos llenase el cielo de inocentes, una forma clientelar como otra cualquiera. Al parecer, su mirada te atravesaba. Ahora se explica tanta coherencia: de las intenciones pasaba a los hechos y luego las balas hacían el resto.

Se cumplen 75 años desde que ese renegado traicionase a su país y provocara la mayor matanza de la historia de España. Aquella confrontación segó vidas y cortó de raíz las esperanzas de un pueblo que anhelaba huir del atraso secular. El general y quienes le dieron sostén prevalecieron, creando en torno al dictador una malla de amigos en la que la corrupción era la moneda común. Franco la conocía, pero optó por dejarla estar. La única red que existía en aquella época era la del circo que montó. Y el libro de las caras tan solo era visible en la colección de sellos monotemática en la que el sátrapa viajaba de un lado para otro. El régimen franquista acabó con la izquierda con violencia; actualmente, las urnas son las armas legales con las que la derecha puede darle el tiro de gracia. Hoy estamos familiarizados con el ‘twitteo’; con Franco, piar más de la cuenta podía acarrear que te colgasen en la nube para liberar un poco de espacio. La dictadura no contemplaba las autonomías, y nunca se lo agradeceremos lo suficiente: en aquel país ennegrecido hubiesen sido insoportables diecisiete televisiones emitiendo inauguraciones de obras públicas. El presidente americano Dwight Eisenhower visitó España en plena guerra fría, legitimando al dictador. En aquella época comenzó a fraguar la Internet, aunque nadie lo sabía. Todo suena bastante intemporal. Incluso Franco ya era correo basura.

Publicado en El Norte de Castilla el 20 de julio de 2011

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Pirateo enfermizo

Roberto Carbajal — Wed, 29 Dec 2010 08:07:00 +0000

Resulta incomprensible que la gente vea lógico pagar por una docena de huevos y no por doce canciones. Ambos productos cuentan con el amparo de la misma ley más su extensión moral del no robarás. Aunque lo anterior parece obvio, aún son legión los partidarios de no aligerar la cartera por tener lo último de su cantante favorito.

La intención del Gobierno de sacar adelante la llamada ‘ley Sinde’ fue vapuleada en el Congreso. El PSOE se quedó solo y el resto de los grupos no se sumaron a la iniciativa por los clásicos intereses electorales. Ángeles González-Sinde se ha convertido en la bestia negra de los internautas. Los piratas habituales han focalizado su ira en la ministra de Cultura, entre otras razones por ser juez y parte. González-Sinde es una profesional de la creación audiovisual y defiende su propio pesebre. Fue un error nombrarla ministra, habida cuenta de que, si lo que se pretendía era poner en marcha una legislación que protegiese al gremio artístico, hubiera sido deseable desarrollarla desde una imparcialidad que guardase más las apariencias. Durante estos días hemos asistido a la indignación de los propietarios de portales de descargas ilegales. Dicen que la pretensión de cerrarles el chiringuito atenta contra derechos fundamentales y que sus
trabajadores se quedarán en paro (!). Es como si la Policía desmantelase una red de narcotraficantes y el capo defendiese el sueldo de los sicarios para legitimar su actividad.

Hay que definir con claridad el intercambio de archivos para acreditar el resto de la norma, aunque es imposible saber quién y de qué forma los compró y si puede compartirlos en la Red. España es el país de nuestro entorno que más roba en la Internet. Antes saqueábamos a los indios y, a la vuelta, los ingleses a nosotros. El público debe comprender que el arte ha de recibir el mismo trato que la siembra de patatas. Nadie puede entrar a saco en una finca y cargar el carro. En los dos últimos supuestos no sirve el refrán de que quien roba a un ladrón tiene cien años de perdón.

Publicado en El Norte de Castilla el 29 de diciembre de 2010

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El papel de la prensa

Roberto Carbajal — Wed, 15 Dec 2010 08:07:00 +0000

“Con la compra de una taza de té, le regalamos un periódico.” El chascarrillo sobre el ya desaparecido ‘El Sol’ se convirtió en recurrente en 1990. Fue el diario tecnológicamente más avanzado de la época y gozó del dudoso honor de convertirse en el pionero de las promociones. Conocí la sede en la calle de Goya por razones profesionales. La redacción estaba repartida en varias plantas y, sinceramente, tuve la sensación de que aquella aventura empresarial parecía más un escaparate de la informática que un periódico con proyección. Cerró dos años más tarde. Lo que no se extinguió fue su herencia. El sector comenzó a ‘regalar algo’ y los que se resistían sucumbieron ante la presión del mercado. Aflige ver cómo la gente compra el lote y a renglón seguido tira el ejemplar a la basura sin ojear ni la portada, depredando tan solo las promociones.

Hoy nadie sabe a qué está abocada la información multimedia. Los editores viven abrumados en un presente convulso y acuciados por la incertidumbre. Muchos auguran que la prensa de papel ha de ser repensada y que la Internet es una apuesta muy sensata. Pero pocos se atreven a cobrar por la edición electrónica y cada cual guarda su ropa, mientras es absorbido por el vórtice de un colosal flujo de información global.

Los lectores exigen cada vez más a los diarios. El pirateo en España forma parte ya de nuestro ADN, lo que explicaría por qué solo las minorías pagarían por información en la Red. Paralelamente, los contenidos han abierto un debate excitante entre las cabeceras y el lector, que anhela ver reflejadas en sus páginas un hálito de esperanza frente al escalofrío actual, exigiendo que no expelan hedor a entreguismo político, tan cortoplacista como letal. Mientras los gurús advenedizos reflexionan a ciegas, el público se limita a echar un vistazo a ver qué sucede en el mundo. Olfateando oportunidades, también el dinero especulador revolotea sobre el negocio, sumándose al río revuelto. La incógnita es adivinar cómo se reparten los papeles en esta historia.

Publicado en El Norte de Castilla el 15 de diciembre de 2010

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La Red, sin red

Roberto Carbajal — Wed, 22 Sep 2010 08:07:00 +0000

Hay gente que está comenzando a darse cuenta de que ha metido la pata hasta el fondo. Lo que parecía un juego de niños y una herramienta puede que se convierta en un problemón en el futuro. Si a cualquiera de nosotros nos abordasen en plena calle y nos preguntasen sobre nuestros pensamientos más recónditos, seguro que mandaríamos al infierno al sujeto en cuestión. Pero resulta paradójico que desde la intimidad de nuestro ordenador no tengamos remilgos en contar a todo el mundo quiénes somos, qué nos gusta, quiénes son nuestros amigos y una larga lista de comportamientos que compartimos con todo quisque, de Algeciras a Estambul.

¿Dónde está almacenada tanta información? ¿Podríamos llegar a borrarla o pedir que lo hagan en nuestro lugar? La mala noticia es que está fuera de nuestro alcance eliminar aquella pregunta indiscreta que le hicimos un día a Google sobre aquel… pecadín, ese que nos sacaría los colores en una conversación en familia. Cualquier hijo de vecino habrá curioseado por ahí sin ser consciente de que el ADN de su ordenador está registrado y se conoce al propietario. Los correos electrónicos, que nos parecen tan funcionales y ágiles, contienen una información seleccionada meticulosamente por los grandes entramados electrónicos. Estos datos son vendidos posteriormente en el mercado y, voilà, comenzamos a recibir ‘emilios’ de compañías que conocen nuestros gustos y picardías.

En las redes sociales se sobreexpone la privacidad de cualquiera que tenga amigos o familia. Cuelgan tu foto el día que saliste de fiesta y te cazaron descolocado. Cuando lo vea tu jefe vas listo. A tu pareja, mejor no trates de convencerla de nada, que ya te hizo el escáner. Se dice que como la madre de uno nadie puede retratarle mejor. Nada más lejos de la realidad. Tu madre es una antropóloga aficionada con buenas intenciones, muy cariñosa, pero pasa sobre ascuas en lo que se refiere a su pequeñín y a esos ojos pegados a una pantalla. Tu madre no te contó, porque no recuerda dónde dejó la cabeza, que tienes un gran hermano al que no conoces, pero que sabe de ti más que nadie. Es un glotón insaciable al que engordarás hasta que explote y te ponga la casa perdida. A ver quién la limpia luego.

Publicado en El Norte de Castilla el 22 de septiembre de 2010

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¿Por qué celebrar el Día de Internet si tampoco jaleo el de San Valentín?

Roberto Carbajal — Mon, 17 May 2010 23:00:00 +0000

No seré yo quien diga que todo lo que arrastra la Red haya sido un desastre para nuestra especie. Quizá sirva para llenar los bolsillos de los fisioterapeutas, porque las cervicales de los ahora internautas son las grandes perjudicadas del invento. No soy muy dado a las celebraciones, y menos cuando me las marcan por decreto; sólo voy a hacer una petición: ¿puede alguien decirme por qué diablos recibo a diario este tipo de correos? Es que ya no me caben en la habitación virtual. Y además: ¡es que no encajan en mi perfil!

Tim Berners-Lee, esta pregunta va pa’ti, majete; que nos metiste en este lío.

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Ministros talibán españoles

Roberto Carbajal — Sat, 05 Dec 2009 09:07:00 +0000

Todo el mundo está de acuerdo: comerte una barra de pan cuesta dinero; ir al cine, también; comprar un cedé, ídem del lienzo. Leer un buen libro es un placer, y prestarlo a quien no pueda comprarlo, difusión de la cultura. Compartir con otros todo lo anterior significa un compromiso. Ramoncín o Rosarillo afirman que la música es cultura. Por sus obras los juzgaréis, pues no todo lo publicado, grabado o emitido constituyen sinónimos de patrimonio digno de ser elevado a los altares, aunque sí preservado. Que la ministra González-Sinde ha hipnotizado al presidente Zapatero es un hecho. El Gobierno pretende crear una comisión para clausurar páginas de intercambio de archivos sin que lo decida un juez. Mal asunto cuando un grupo corporativista se salta la Constitución y los tribunales para dar carpetazo a la libre circulación de contenidos por Internet. Los sitios P2P están cubiertos por la legislación vigente. Un tipo comparte un archivo con otro y a disfrutarlo en la intimidad; otra cosa es que una web aloje obras con derechos y una empresa se lucre con ellos sin que los autores perciban un solo euro por la descarga. Pero cerrar con alegría institucional un dominio es propio de una dictadura. En China lo hacen y aquí ponen el grito en el cielo.

Otra especie de ‘talib’ patrio es el ministro del Interior de España. El BOE publicó el 24 de noviembre la nueva ley de tráfico, una norma que lleva implícito un afán recaudatorio salvaje, envuelto en coartadas tan bienintencionadas como falsas. Entren en la web del dichoso boletín y comprueben que si sobrepasan en un kilómetro la velocidad marcada en una autopista le impondrán una sanción de cien euros. Según el texto, si usted viaja a 121, las autoridades le saquearán la cartera. De este asunto se habló y alguien dijo que habría manga ancha, pero al final lo escrito va a misa. Cómo diablos puede controlar un conductor diferencias tan sensibles. Rubalcaba despliega un pico de oro muy celebrado en el Consejo de los viernes. Cuando comience a aplicarse el régimen de sanciones, no sólo será de oro el pico, sino el resto del cuerpo. El discurso progresista del PSOE aburre ya hasta a sus incondicionales. Pero esos votantes se están hartando, se lo digo yo. Con la inteligencia no se juega.

Publicado en El Norte de Castilla el 5 de diciembre de 2009

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Periodistas-anuncio, una suerte de ida y vuelta

Roberto Carbajal — Tue, 29 Sep 2009 23:07:00 +0000

A todo el mundo le hace falta el dinero. Es una cruz con la que hemos de cargar. Muchos lo necesitan; otros, ¡ay!, no pueden vivir sin verlo crecer. A los periodistas les sucede lo mismo. Antes casi carecían de tiempo para gastarlo, más allá de aquellos días románticos en los que ejercer esa profesión gozaba de reconocimiento social, y se lo pulían en las tabernas o en los escondrijos de los chivatos útiles.

Pero llegó la televisión y cualquiera que se labrase una reputación en un telediario era un firme candidato a convertirse en periodista-anuncio. Es rara la cadena que no ha alumbrado algún privilegiado que se saque un salario extra anunciando un producto. De los más recientes, tomemos a presentadores de informativos como Matías Prats y sus cuentas de colores. Le montaron en un avión y a vender el banco desde Nueva York. Cansao pero bien pagao. Prats entregó el testigo a Olga Viza, con la misma cuenta de color. O la presentadora de Telecinco Carme Chaparro, que nos enseña su mejor sonrisa ante un dentista buenorro que no tiene desperdicio, narrando las excelencias de un dentífrico. La lista es interminable: Marta Robles, Julia Otero, María Teresa Campos… Las marcas comerciales los utilizan como reclamo aprovechando su popularidad o una credibilidad supuesta. Todo legal. Hasta que llegan los líos.

A Susanna Griso le tocó vender leche fermentada, porque ayudaba a las defensas y puede que hasta a los centrocampistas a pasarle el balón a Raúl. Todo iba sobre ruedas hasta que a alguien se le ocurrió someter a escrutinio el contenido de la campaña. El principal capital del que goza una estrella de la televisión es su imagen pública y en el vaivén publicitario se trata de evitar que lo anunciado no sean los clavos de Cristo, más que nada para proteger los intereses del consumidor, o sea, los nuestros. Hace algunas fechas, Autocontrol, una oficina que trata de que la publicidad en España sea veraz (pobres, no saben a lo que se enfrentan), corrigió a la baja un spot sobre los beneficios para el organismo de Actimel, marca de la multinacional Danone. Autocontrol consideró que el anuncio vulneraba el código publicitario, alentados por la Asociación de Usuarios de la Comunicación. Eslóganes como “Actimel puede ayudar a las defensas” o “Ayuda a reforzar la barrera de las defensas” inducían a creer que el producto “es apto para prevenir patologías que puedan derivarse de la entrada en el cuerpo de los agentes externos” y, por tanto, concluir que atesoraba propiedades preventivas cuando no sanitarias. Según la AFSSA (Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos), Actimel canta en el coro del siguiente modo: “Participa en el fortalecimiento de las defensas naturales del organismo” (es decir, no puede utilizarse el célebre “Ayuda a reforzar las defensas naturales”). Además, según la AFSSA, los efectos beneficiosos de este fermento terminan en el instante en que dejas de tomarlo. Resumiendo: Actimel ni ayuda ni contribuye; sólo participa. Es como si cualquiera de nosotros acude a un mitin: no montas el escenario ni le escribes los discursos al político. Haces bulto entre el público, porque te conviertes en un colaborador necesario. Sin público no hay mitin. Pero tampoco porque estés sentado en una grada, con gorra y banderín, se ganan las elecciones.

Por eso, Danone tuvo que retirar el primer spot y sustituirlo por otro más acorde con la realidad. Más tarde comenzó a correr un bulo por la Red, en el que se alertaba de que tomar Actimel era tan peligroso como ser el chófer de Bin Laden. Finalmente, todo lo perverso de Internet se desmontó, pero obligó a que Grisso grabase una especie de spot, envuelto en entrevista, para desmentir el rumor.

Primer spot (el que fue corregido):

El anuncio suavizado:

El lío de las explicaciones sobre el bulo:

Muchas asociaciones profesionales del ramo están a favor de que un periodista pueda hacer publicidad. Y hay quienes se manifiestan contrarios a esta práctica. Para el presidente de la Asociación de la Prensa de Madrid, Fernando González Urbaneja, el conflicto de intereses entre la información y la publicidad es evidente. “La credibilidad sale lesionada y se ha debilitado en los periodistas con notoriedad que se convierten en prescriptores de publicidad”. En la otra orilla, Santiago Mollinedo, consultor de Personality Media, asegura que “contar con el apoyo de un profesional de prestigio es fundamental, ya que el público necesita identificarse con alguien que le proyecte confianza, seriedad y credibilidad”.

A la luz de los argumentos, propios y extraños, qué quieren que les diga: suscribo el discurso de Urbaneja. Hasta que le toque a él anunciar maquinillas de afeitar, que va a ser que no.

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Juan José Lucas recibe una medalla tan inútil como la institución que se la concedió

Roberto Carbajal — Wed, 01 Jul 2009 22:47:00 +0000

Cuando te lluevan los homenajes, comienza a preocuparte. Una de dos: o te van a liquidar en sentido figurado o tu médico se ha ido de la lengua y eres el último en enterarte. No es el caso de Juan José Lucas, que ni está tumbado en la morgue política ni a él le satisfaría; digamos que disfruta de la nada y de un cargo de relumbrón. En esta ocasión, sólo le han hincado una medalla, la Medalla de Oro del Senado, una institución a la que accedes porque te ponen en una lista y alguien te vota; similar a lo que pasa si tu nombre va para el Congreso, sólo que en esta cámara los votos cuentan y en el Senado son un cuento caro e inútil defendido por todos los cuentacuentos que lo pueblan.

Ya tiene otra. El mes pasado, el Consejo de Ministros le concedió la Gran Cruz al Mérito Militar, con distintivo blanco, por su labor de colaboración con el Ejército durante sus tres legislaturas al frente de Castilla y León, nuestra humilde casa. Es decir, eres del PP, presidente de Castilla y León, conservador, leal a la Constitución y cuando hablas con los militares lo haces con normalidad… Pues no le veo el mérito, la verdad.

Con las medallas hay que tener cuidado porque, a poco que te descuides, tu americana tiene tantos agujeros que más que un homenajeado da la sensación de que has pasado por un pelotón de fusilamiento. Juan José Lucas es agradecido, pues dedicó la medallita a Castilla y León, tierra que tan feliz le ha hecho. Me impresiona la facilidad que tiene la pintora Irene Iribarren para retratar a las personalidades. Lucas parece un recién licenciado de Yale que acaba de heredar. Dejemos claro que el arte no tiene la culpa, porque una cosa es pintar y otra distinta es subyugar. Qué quieren que les diga, no formo parte de la familia de Lucas, así que desconozco si se muestra de este modo tan afable en casa con las zapatillas guateadas. Pero no hay que culpar a Juan José Lucas, porque las medallas van y vienen, y a esto se apuntan socialistas y todo el arco parlamentario.

En 2002 escribí un artículo sobre el personaje para la edición impresa de El Norte de Castilla. ¡Qué días tan plácidos, en los que aún no había cumplido los 40 e Internet iba casi tan lenta como hoy en día…!

El texto tiene connotaciones gastronómicas, lo advierto para que no se atraganten.

LA RECETA DEL VIRREY

Un virrey de polainas raídas disfruta del entorchado del poder en una especie de vergel a las afueras de Madrid. Sentado en un cómodo sillón, mira el futuro con optimismo, encantado de que los planes salgan bien.

En 1989, durante una comida a la desesperada con Fraga Iribarne, apostó con energía por un político gris, un inspector de la Hacienda pública que durante algún tiempo gobernó Castilla y León. Cuentan las crónicas que el regidor gallego, descorazonado por no ver clara la culminación de las ideas conservadoras en España, comía las gambas del menú sin pelar, mientras el hagiógrafo soriano narraba la idoneidad del inspector fiscal para catapultarse hacia el Palacio de la Moncloa. En una huida hacia adelante, la apuesta cuajó y, algún tiempo más tarde, el hoy presidente del Gobierno consolidó un partido desmoralizado en una fuerza política sin aparentes fisuras.

Durante su virreinato castellanoleonés, el mentor Lucas gobernó su predio con mano de acero. Es éste un territorio eminentemente agrícola y, como el poeta Virgilio, las preferencias de Juan José Lucas hacia sus administrados tendían más hacia la dedicación a esas nobles y bucólicas tareas que a propugnar la modernización de un territorio anclado en el feudalismo. Su discurso político giraba en torno a un ideario sin ningún fundamento del que emanó su aportación más creativa, “vertebrar la Comunidad”, una sentencia que ni los más avezados exégetas consiguieron descifrar nunca y que todavía da vueltas en su dulcificada y confusa cabellera.

Pero Castilla y León se le quedaba pequeña. Su pensamiento estaba casi siempre en Madrid, en donde sus polainas podrían adquirir cierto lustre; tal vez sea por eso por lo que nunca alcanzó a pronunciar correctamente el nombre de esta Comunidad, utilizando términos tan cercanos al acróstico como ‘Castileón’ para hablar de sus dominios, probablemente debido a esa prisa por perderla de vista cuanto antes. El tiempo pasaba y Lucas dotaba a su parcela territorial de la consistencia del algodón de azúcar que con tanto deleite disfrutan los niños en las ferias, haciéndonos creer que la realidad paralela es el mejor de los escenarios posibles. Mientras, paseaba por sus dominios acompañado de sus mesnadas. Visitaba a sus súbditos sumidos en su ‘ora et labora’ cotidiano, adornando sus incursiones con una cohorte de reidores que proyectaban hacia el infinito su excelsa figura.

De todos los beatos que emergieron de esta tierra, Lucas optó por encabezar la delegación que hace algún tiempo sentaría en los tronos de Roma al palentino monseñor Rafael Palmero, apellido que resulta evocador de su auténtico carácter y vocación. En 2001, Juan José Lucas vio coronado su sueño de verse rodeado de la corte del Reino y José María Aznar, por fin, le pagó en especie. Durante la toma de posesión, su palmerismo arrancó un discurso que ya se ha convertido en un clásico del agradecimiento humano: “Vengo a poner mi voluntad al servicio del proyecto político que se llama José María Aznar y que encarna personalmente él”. Estas palabras, dichas en democracia, no dicen nada pero explican absolutamente todo.

Aficionado circunstancial a la gastronomía, desde el Ministerio de la Presidencia cocina los afectos hacia el pequeño emperador europeo desde su marisquería del CIS. Esa asociación carismática le permite no perder de vista lo que sucede en su parcela de la Meseta y disfruta de un más que honorífico ‘reinamadrismo’ para estar al día. Aquí cuenta con algún pseudogobernador aliñado con pomada que vigila con atención esta isla en mitad del progreso, quién sabe si asaltado por visiones catastrofistas que pudieran traerle de nuevo con todos nosotros.

Lucas cree ser amante de los cangrejos del río Duero, y dice deleitarse comiéndolos regados con un buen vino. ¿La receta?: “Cangrejos de río en salsa”. Los ingredientes: Un kilo de cangrejos, medio kilo de tomates maduros, una cebolla grande, dos dientes de ajo, una guindilla seca, un vaso de vino de Rueda, aceite de oliva virgen y sal. Modo de cocinarlos: Saltear los cangrejos en una sartén y sofreír con la cebolla picada y los ajos. Incorporar a media cocción el tomate triturado, remover, echar la guindilla y, limpios, se vierten los cangrejos; rehogar, salar y añadir el vino. Cocer cinco minutos y servir caliente. El truco: Que los cangrejos sean del río Duero (supongo que del tramo limpio). Todo un carácter.

Mientras Lucas disfruta en Madrid, en Castilla y León gobierna un civil, de quien aún no sabemos sus apetencias culinarias, pero quienes han visto cómo compra cuentan que su estilo se centra en la cocina casera y en la magia de la multiplicación de los panes y los peces.

Publicado en El Norte de Castilla el 16 de mayo de 2002

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